Zusammenfassung

Die offizielle Ernährungswissenschaft ist sich insgesamt ziem lich einig in ihren Empfehlungen zur Nährstoffzufuhr, das betrifft auch die Mineralstoffe. Für eine gewisse Unsicherheit sorgen teilweise unterschiedliche Empfehlungen in verschie denen Ländern sowie Veränderungen der empfohlenen Wer te. Nicht immer beruhen diese Maßnahmen allein auf neuen Forschungsergebnissen

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