Zusammenfassung

     Die Deutsche Gesellschaft für Ernährung (DGE) hat ihre Warnung vor einer ausschließlich pflanzlichen Kost aufgegeben. Was sich konkret geändert hat, ist in diesem Bericht anhand der Kriterien Nährstoffe, Gesundheitsaspekte, Evidenz, Bevölkerungsgruppen und Umweltaspekte dargestellt. 03 September 2024 © 2024. Thieme. All rights reserved. Georg Thieme Verlag Rüdigerstraße 14, 70469 Stuttgart, Germany Literatur 1 Klug A, Barbaresko J, Alexy U. et al. Neubewertung der DGE-Position zu veganer Ernährung. Ernährungs Umschau International 2024; 71: 60-84 PubMedGoogle Scholar 2 https://de.statista.com/statistik/daten/studie/445155/umfrage/umfrage-in-deutschland-zur-anzahl-der-veganer PubMed 3 Leitzmann C. Veganismus: Grundlagen, Vorteile, Risiken. München: C.H. Beck Verlag; 2018 CrossrefGoogle Scholar 4 Monteiro CA, Levy RB, Claro RM. et al. A new classification of foods based on the extent and purpose of their processing. Cad Saúde Pública 2010; 26: 2039-2049 DOI: 10.1590/s0102-311x2010001100005. CrossrefPubMedGoogle Scholar 5 Monteiro CA, Cannon G, Levy RB. et al. Ultra-processed foods: what they are and how to identify them. Public Health Nutrition 2019; 22: 936-941 CrossrefPubMedGoogle Scholar 6 Lane MM, Gamage E, Du S. et al. Ultra-processed food exposure and adverse health outcomes: umbrella review of epidemiological meta-analyses. Br Med J 2024; 384: e077310 CrossrefPubMedGoogle Scholar 7 https://www.zentrum-der-gesundheit.de/ernaehrung/ernaehrungsformen/vegane-ernaehrung-uebersicht/vegane-fertigprodukte PubMed 8 Rittenau N. Vegan-Klischee ade! 5. Aufl. Mainz: Ventil-Verlag; 2019 Google Scholar 9 Melina V, Craig W, Levin S. Position of the Academy of Nutrition and Dietetics: Vegetarian Diets. J Acad Nutr Diet 2016; 116: 1970-1980 CrossrefPubMedGoogle Scholar 10 https://albertschweitzerfoundation.org/news/vegan-diet-healthy-across-all-stages-of-life-cycle PubMed

Vorschau