CareLit · DOI-Nachweis · Der Pneumologe
Nitrit: Raus aus der Wurst?
DOI 10.1002/nadc.201490358
Bibliografische Angaben
Nachweis in CareLit
Autor:innenOsterath, B.
ZeitschriftDer Pneumologe
Ausgabe10/2014
Jahrgang / SeitenJg. 62 · S. 981 bis 983
Kernaussage aus der Literatur
Abstract-Vorschau
AbstractNitritpökelsalz macht Fleisch schmackhaft, appetitlich rot und schützt vor Keimen. Aber es steht im Verdacht, Krebs zu erzeugen. Reicht ein Verdacht aus, um der Fleischindustrie ein wichtiges Hilfsmittel wegzunehmen?
Zitieren
Zitierempfehlung
Osterath, B (2014) Nitrit: Raus aus der Wurst?. Der Pneumologe, 62 (10), 981 bis 983. https://doi.org/10.1002/nadc.201490358
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