CareLit · DOI-Nachweis · Bundesgesundheitsblatt
Gesundheitsverosorge und Gewässerschutz
DOI 10.1007/bf03044197
Bibliografische Angaben
Nachweis in CareLit
Autor:innenHöfer, T.
ZeitschriftBundesgesundheitsblatt
Ausgabe5/1997
Jahrgang / SeitenJg. 40 · S. 158 bis 166
Kernaussage aus der Literatur
Abstract-Vorschau
Dieser Beitrag erörtert Themen des Verbraucher- und Umweltschutzes, die im Zusammenhang mit der durch Kontamination mit Chemikalien verursachten Geschmacks- und Geruchsveränderung von Fischen und Krustentieren stehen: «Tainting». Vorschriften, die dies verhindern sollen, werden vorgestellt. Tainting kann auf Fremdstoffe hinweisen. Sensorische Prüfungen sind jedoch nicht ausreichend empfindlich, um Umweltkontaminante…
Zitieren
Zitierempfehlung
Höfer, T (1997) Gesundheitsverosorge und Gewässerschutz. Bundesgesundheitsblatt, 40 (5), 158 bis 166. https://doi.org/10.1007/bf03044197
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