CareLit · DOI-Nachweis · Heilberufe
In aller Munde: Gluten und Laktose
DOI 10.1007/s00058-016-2497-5
Bibliografische Angaben
Nachweis in CareLit
Autor:innenN.N.
ZeitschriftHeilberufe
Ausgabe12/2016
Jahrgang / SeitenJg. 68 · S. 1 bis 1
Kernaussage aus der Literatur
Abstract-Vorschau
Immer mehr Menschen ernähren sich glutenoder laktosefrei, obwohl sie nicht krank sind. Manche kennen auch nur den Werbespot zur Fruktose-Malabsorption oder sind von einer Religion namens „clean eating“ überzeugt. Dabei sind ernährungsphysiologisch gesehen glutenfreie Produkte nicht etwa „gesünder“ als die, die mit dem Klebereiweiß Gluten gefertigt sind. Was also ist dran an Gluten, Laktose und Co. ?
Zitieren
Zitierempfehlung
N.N (2016) In aller Munde: Gluten und Laktose. Heilberufe, 68 (12), 1 bis 1. https://doi.org/10.1007/s00058-016-2497-5
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