CareLit · DOI-Nachweis · Bundesgesundheitsblatt - Gesundheitsforschung - Gesundheitsschutz
Allergenanalytik
DOI 10.1007/s00103-016-2370-3
Bibliografische Angaben
Nachweis in CareLit
Autor:innenRöder, M.; Weber, W.
ZeitschriftBundesgesundheitsblatt - Gesundheitsforschung - Gesundheitsschutz
Ausgabe7/2016
Jahrgang / SeitenJg. 59 · S. 889 bis 899
Kernaussage aus der Literatur
Abstract-Vorschau
Die verlässliche Analytik allergieauslösender Lebensmittel ist die Grundvoraussetzung zur Einhaltung und Überprüfung der gesetzlichen Kennzeichnungspflicht und kann über den DNA(Desoxyribonukleinsäure)- oder Proteinnachweis erfolgen. Der Proteinnachweis birgt den Vorteil des direkten Nachweises der allergieauslösenden Fraktion und kann derzeit immunologisch (ELISA [Enzyme Linked Immunosorbent Assay]/Schnelltest) ode…
Zitieren
Zitierempfehlung
Röder, M.; Weber, W (2016) Allergenanalytik. Bundesgesundheitsblatt - Gesundheitsforschung - Gesundheitsschutz, 59 (7), 889 bis 899. https://doi.org/10.1007/s00103-016-2370-3
Mit CareLit weiterarbeiten