CareLit · DOI-Nachweis · Bundesgesundheitsblatt - Gesundheitsforschung - Gesundheitsschutz
„Versteckte Allergene“ in vorverpackten Lebensmitteln
DOI 10.1007/s00103-016-2371-2
Bibliografische Angaben
Nachweis in CareLit
Autor:innenSchnadt, S.; Pfaff, S.
ZeitschriftBundesgesundheitsblatt - Gesundheitsforschung - Gesundheitsschutz
Ausgabe7/2016
Jahrgang / SeitenJg. 59 · S. 878 bis 888
Kernaussage aus der Literatur
Abstract-Vorschau
Trotz verbesserter Kennzeichnung von Allergieauslösern und sorgfältiger Vermeidungsstrategien stellen versteckte Allergene in Lebensmitteln nach wie vor ein Risiko für Lebensmittelallergiker dar. Neue Untersuchungen des Deutschen Allergie- und Asthmabundes (DAAB) von 2015 zeigen, dass die Zahl der allergischen Reaktionen auf verpackte Lebensmittel leicht rückläufig ist. Es berichten aber immer noch 75 % der 627 befr…
Zitieren
Zitierempfehlung
Schnadt, S.; Pfaff, S (2016) „Versteckte Allergene“ in vorverpackten Lebensmitteln. Bundesgesundheitsblatt - Gesundheitsforschung - Gesundheitsschutz, 59 (7), 878 bis 888. https://doi.org/10.1007/s00103-016-2371-2
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