CareLit · DOI-Nachweis · Bundesgesundheitsblatt - Gesundheitsforschung - Gesundheitsschutz
Pflanzliche Kontaminanten in Lebensmitteln
DOI 10.1007/s00103-017-2561-6
Bibliografische Angaben
Nachweis in CareLit
Autor:innenDusemund, B.; Rietjens, I.-M.-C.-M.; Cartus, A.; Schaefer, B.; Lampen, A.
ZeitschriftBundesgesundheitsblatt - Gesundheitsforschung - Gesundheitsschutz
Ausgabe7/2017
Jahrgang / SeitenJg. 60 · S. 728 bis 736
Kernaussage aus der Literatur
Abstract-Vorschau
Von den in der Lebensmittelkette vorkommenden Kontaminanten verursachen insbesondere diejenigen pflanzlicher Herkunft in den letzten Jahren zunehmende Besorgnis. Hierbei sind vielfältige unerwünschte Wirkungen in Betracht zu ziehen, die aufgrund potenziell vorliegender akuter, subchronischer oder chronischer Toxizität unterschiedliche gesundheitliche Risiken für den Verbraucher mit sich bringen können. Die zugrunde…
Zitieren
Zitierempfehlung
Dusemund, B.; Rietjens, I.-M.-C.-M.; Cartus, A.; Schaefer, B.; Lampen, A (2017) Pflanzliche Kontaminanten in Lebensmitteln. Bundesgesundheitsblatt - Gesundheitsforschung - Gesundheitsschutz, 60 (7), 728 bis 736. https://doi.org/10.1007/s00103-017-2561-6
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