CareLit · DOI-Nachweis · Pflegezeitschrift
Vegan, aber allergen?
DOI 10.1007/s41906-025-2900-4
Bibliografische Angaben
Nachweis in CareLit
Autor:innenN.N.
ZeitschriftPflegezeitschrift
Ausgabe9/2025
Jahrgang / SeitenJg. 78 · S. 1 bis 1
Kernaussage aus der Literatur
Abstract-Vorschau
Die vegane Ernährung gewinnt weltweit an Bedeutung. Dadurch rücken Hülsenfrüchte als pflanzliche Proteinquelle zunehmend in den Fokus. Gleichzeitig häufen sich Berichte über allergische Reaktionen nach deren Verzehr. Diese Arbeit fasst den aktuellen Wissensstand zum allergenen Potenzial von Hülsenfrüchten zusammen. Neben Erdnüssen und Sojabohnen können auch Lupinen, Linsen und Erbsen schwere Reaktionen auslösen. Zud…
Zitieren
Zitierempfehlung
N.N (2025) Vegan, aber allergen?. Pflegezeitschrift, 78 (9), 1 bis 1. https://doi.org/10.1007/s41906-025-2900-4
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