CareLit · DOI-Nachweis · Aktuelle Ernährungsmedizin
Mikroalgen in der Humanernährung – eine sinnvolle Zukunftsperspektive?
DOI 10.1055/a-0595-6520
Bibliografische Angaben
Nachweis in CareLit
Autor:innenNeumann, U.; Bischoff, S.C.
ZeitschriftAktuelle Ernährungsmedizin
Ausgabe2/2018
Jahrgang / SeitenJg. 43 · S. 102 bis 110
Kernaussage aus der Literatur
Abstract-Vorschau
Unter Mikroalgen fasst man mikroskopisch kleine, Fotosynthese betreibende Organismen zusammen, die in aquatischen Umgebungen vorkommen. Sie enthalten eine Vielzahl von Nährstoffen, darunter auch Proteine, Kohlenhydrate, Carotinoide, Vitamine, Mineralstoffe und Fettsäuren. In Lebensmitteln verarbeitet findet man heutzutage vor allem die Grünalge Chlorella und das Cyanobakterium Arthrospira. Die steigende Weltbevölker…
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Zitierempfehlung
Neumann, U.; Bischoff, S.C (2018) Mikroalgen in der Humanernährung – eine sinnvolle Zukunftsperspektive?. Aktuelle Ernährungsmedizin, 43 (2), 102 bis 110. https://doi.org/10.1055/a-0595-6520
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