CareLit · DOI-Nachweis · Aktuelle Ernährungsmedizin
Zucker: Kulturgeschichte und Konsumstruktur eines umstrittenen Lebensmittels
DOI 10.1055/a-0659-9107
Bibliografische Angaben
Nachweis in CareLit
Autor:innenHirschfelder, G.
ZeitschriftAktuelle Ernährungsmedizin
AusgabeS 01/2018
Jahrgang / SeitenJg. 43 · S. S3 bis S7
Kernaussage aus der Literatur
Abstract-Vorschau
Zucker steht derzeit unter Generalverdacht: Ernährungsaufklärung fokussiert auf Süßigkeiten, Softdrinks und versteckten Zucker in „Convenience-Produkten“. Die Medien haben ihn zu ihrem Lieblingsfeind erkoren. Gleichwohl essen die Deutschen so viel Zucker wie nie: 32 kg pro Jahr – das entspricht 22 Teelöffel pro Tag und damit mehr als doppelt so viel wie die WHO derzeit empfiehlt. Dass Ernährungsbildung dabei allenfa…
Zitieren
Zitierempfehlung
Hirschfelder, G (2018) Zucker: Kulturgeschichte und Konsumstruktur eines umstrittenen Lebensmittels. Aktuelle Ernährungsmedizin, 43 (S 01), S3 bis S7. https://doi.org/10.1055/a-0659-9107
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