CareLit · DOI-Nachweis · Aktuelle Ernährungsmedizin
Kochsalz in der Ernährung
DOI 10.1055/a-0661-9556
Bibliografische Angaben
Nachweis in CareLit
Autor:innenJehle, P.M.; Beckert, J.; Arendt, C.; Keller, M.; Stark, U.; Jehle, A.M.
ZeitschriftAktuelle Ernährungsmedizin
Ausgabe6/2018
Jahrgang / SeitenJg. 43 · S. 488 bis 504
Kernaussage aus der Literatur
Abstract-Vorschau
Salz ist seit jeher unverzichtbar für den Menschen. Der Wert des Salzes für das menschliche Leben ist in allen Kulturen verankert. Natrium nimmt eine bedeutende Rolle in der Regulation des Volumenhaushalts unseres Körpers ein. Zudem ist es bei der Signalübertragung und dem Stofftransport im Körper von großer Bedeutung. Chlorid hingegen wird beispielsweise zur Salzsäureproduktion im Magen benötigt. Im folgenden Artik…
Zitieren
Zitierempfehlung
Jehle, P.M.; Beckert, J.; Arendt, C.; Keller, M.; Stark, U.; Jehle, A.M (2018) Kochsalz in der Ernährung. Aktuelle Ernährungsmedizin, 43 (6), 488 bis 504. https://doi.org/10.1055/a-0661-9556
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