CareLit · DOI-Nachweis · Ernährung & Medizin
Toxikologische Grenzwerte und Definitionen
DOI 10.1055/a-1025-4636
Bibliografische Angaben
Nachweis in CareLit
Autor:innenAlfonso Lampen
ZeitschriftErnährung & Medizin
Ausgabe12/2019
Jahrgang / SeitenJg. 34 · S. 166 bis 168
Kernaussage aus der Literatur
Abstract-Vorschau
Nationale und internationale wissenschaftliche Gremien befassen sich mit der gesundheitlichen Sicherheit von Lebensmitteln und ermitteln toxikologische Obergrenzen des duldbaren Aufnahmebereichs für deren Inhaltsstoffe und etwaige unvermeidliche Fremdstoffe. Diese Grenzwerte fließen in nationale Rechtsvorschriften und die Entwicklung internationaler Standards der Lebensmittelsicherheit ein.
Zitieren
Zitierempfehlung
Alfonso Lampen (2019) Toxikologische Grenzwerte und Definitionen. Ernährung & Medizin, 34 (12), 166 bis 168. https://doi.org/10.1055/a-1025-4636
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