CareLit · DOI-Nachweis · Ernährung & Medizin
Plant-Based Meat Products: Back to the Fundamentals
DOI 10.1055/a-1683-3770
Bibliografische Angaben
Nachweis in CareLit
Autor:innenKlaus Kraemer
ZeitschriftErnährung & Medizin
Ausgabe12/2021
Jahrgang / SeitenJg. 36 · S. 181 bis 184
Kernaussage aus der Literatur
Abstract-Vorschau
Zunehmend führen Verbraucher neben Gesundheit auch Klimaschutz und Ressourcenverbrauch als Gründe an, auf tierisches Protein zu verzichten und sich vegetarisch oder sogar vegan zu ernähren. Tatsächlich generiert alleine die Tierproduktion global 15 % aller anthropogenen Treibhausgasemissionen. Daher unterstützt u. a. die Weltgesundheitsorganisation nachhaltige Lebensmittelketten für eine gesunde Ernährung und den Kl…
Zitieren
Zitierempfehlung
Klaus Kraemer (2021) Plant-Based Meat Products: Back to the Fundamentals. Ernährung & Medizin, 36 (12), 181 bis 184. https://doi.org/10.1055/a-1683-3770
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