CareLit · DOI-Nachweis · Ernährung & Medizin
Die Bedeutung von Vitamin E als Antioxidans
DOI 10.1055/a-1797-6105
Bibliografische Angaben
Nachweis in CareLit
Autor:innenUte Obermüller-Jević
ZeitschriftErnährung & Medizin
Ausgabe6/2022
Jahrgang / SeitenJg. 37 · S. 62 bis 70
Kernaussage aus der Literatur
Abstract-Vorschau
Vitamin E ist bekannt als das wichtigste fettlösliche Antioxidans im Menschen. In Lipoproteinen, Zellmembranen und im Fettgewebe nimmt es eine führende Rolle bei der Abwehr von oxidativem Stress ein. Dabei wirkt es als „chain-breaking“ Antioxidans und hemmt spezifisch Kettenreaktionen der Lipid-Peroxidation. Darüber hinaus redox-reguliert Vitamin E Signaltransduktion, Genexpression, Enzymaktivitäten und Metabolismus.
Zitieren
Zitierempfehlung
Ute Obermüller-Jević (2022) Die Bedeutung von Vitamin E als Antioxidans. Ernährung & Medizin, 37 (6), 62 bis 70. https://doi.org/10.1055/a-1797-6105
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