CareLit · DOI-Nachweis · Heilpflanzen
Sauerampfer, Mangold und Co.– gesund oder nicht?
DOI 10.1055/a-1929-6661
Bibliografische Angaben
Nachweis in CareLit
Autor:innenHenrike März
ZeitschriftHeilpflanzen
Ausgabe01/2023
Jahrgang / SeitenJg. 3 · S. 72-76
Kernaussage aus der Literatur
Abstract-Vorschau
Seit neuestem spricht man in der Forschung von „Anti-Nutrients“, also „Anti-Nährstoffen“. Damit sind Inhaltsstoffe gemeint, welche die Bioverfügbarkeit essenzieller Nährstoffe in Pflanzen herabsetzen und dadurch deren Gesundheitswert schmälern. Oxalsäure und Oxalate, die zum Beispiel in Sauerampfer oder Mangold vorkommen, zählen auch dazu.
Zitieren
Zitierempfehlung
Henrike März (2023) Sauerampfer, Mangold und Co.– gesund oder nicht?. Heilpflanzen, 3 (01), 72-76. https://doi.org/10.1055/a-1929-6661
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