CareLit · DOI-Nachweis · Zeitschrift für Phytotherapie
Glucoraphanin in Keimsaaten
DOI 10.1055/a-2179-8902
Bibliografische Angaben
Nachweis in CareLit
Autor:innenMatthias Lechtenberg, Gerd Böhme, Andreas Hensel
ZeitschriftZeitschrift für Phytotherapie
Ausgabe06/2023
Jahrgang / SeitenJg. 44 · S. 257-267
Kernaussage aus der Literatur
Abstract-Vorschau
ZusammenfassungAls eine vielversprechende Quelle für bioaktive pflanzliche Sekundärstoffe gelten Keimsprossen von Kreuzblütlerpflanzen (Familie: Brassicaceae). Vor allem das in Brokkolisprossen in höheren Konzentrationen vorkommende Glucoraphanin ist als bioaktiver Naturstoff von besonderer Bedeutung. Glucoraphanin gehört zur Stoffklasse der Glucosinolate (Senfölglucoside) und stellt das Prodrug von Sulforaphan (1-I…
Zitieren
Zitierempfehlung
Matthias Lechtenberg, Gerd Böhme, Andreas Hensel (2023) Glucoraphanin in Keimsaaten. Zeitschrift für Phytotherapie, 44 (06), 257-267. https://doi.org/10.1055/a-2179-8902
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