CareLit · DOI-Nachweis · Ernährung & Medizin
Kritische Nährstoffe bei veganer Ernährung: alte Bekannte und neue Verdächtige
DOI 10.1055/a-2294-7702
Bibliografische Angaben
Nachweis in CareLit
Autor:innenChristine Dawczynski
ZeitschriftErnährung & Medizin
Ausgabe2/2024
Jahrgang / SeitenJg. 39 · S. 82 bis 87
Kernaussage aus der Literatur
Abstract-Vorschau
Im Jahr 2021 haben sich 10% der Deutschen vegetarisch und 2% vegan ernährt. Ein steigender Trend zeigt sich besonders unter den Jugendlichen. Im Vergleich zur Gesamtbevölkerung ernährten sich 2020 doppelt so viele 15- bis 29-Jährige vegetarisch oder vegan [1]. Die Motivationsgründe umfassen Umweltbewusstsein inkl. Nachhaltigkeit, Klimaschutz und Tierwohl, Gesundheit sowie ferner religiöse Gründe [2]. 1 In diesem Bei…
Zitieren
Zitierempfehlung
Christine Dawczynski (2024) Kritische Nährstoffe bei veganer Ernährung: alte Bekannte und neue Verdächtige. Ernährung & Medizin, 39 (2), 82 bis 87. https://doi.org/10.1055/a-2294-7702
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