CareLit · DOI-Nachweis · Ernährung & Medizin
Ernährung ohne Fleisch – der neue Trend
DOI 10.1055/a-2294-7973
Bibliografische Angaben
Nachweis in CareLit
Autor:innenManfred Eggersdorfer
ZeitschriftErnährung & Medizin
Ausgabe2/2024
Jahrgang / SeitenJg. 39 · S. 71 bis 76
Kernaussage aus der Literatur
Abstract-Vorschau
Die Diskussion um eine gesunde Ernährung entzündet sich auch am Ursprung des Proteinanteils. So gibt es bereits viele pflanzenbasierte Fleischersatzprodukte und Produkte auf der Basis von Mykoprotein, während sogenanntes Laborfleisch noch in der Entwicklungsphase steckt. Pflanzenbasierte Fleischalternativen können zu einer geringeren Umweltbelastung beitragen, jedoch widerspiegeln sie häufig nicht unbedingt ein gesü…
Zitieren
Zitierempfehlung
Manfred Eggersdorfer (2024) Ernährung ohne Fleisch – der neue Trend. Ernährung & Medizin, 39 (2), 71 bis 76. https://doi.org/10.1055/a-2294-7973
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