CareLit · DOI-Nachweis · Aktuelle Ernährungsmedizin
Hochverarbeitete Lebensmittel und Gesundheit: Differenzieren statt dämonisieren
DOI 10.1055/a-2302-9323
Bibliografische Angaben
Nachweis in CareLit
Autor:innenSmollich, M.; Wefers, D.
ZeitschriftAktuelle Ernährungsmedizin
Ausgabe5/2024
Jahrgang / SeitenJg. 49 · S. 397 bis 417
Kernaussage aus der Literatur
Abstract-Vorschau
Hochverarbeitete Lebensmittel (Ultra-Processed Foods, UPF) haben – unabhängig vom Nährstoff- und Kaloriengehalt – einen schlechten Ruf. Dieser Beitrag betrachtet die zugrundeliegende NOVA-Klassifikation kritisch und gibt einen differenzierten Überblick über die postulierten Mechanismen und die aktuelle Studienlage.
Zitieren
Zitierempfehlung
Smollich, M.; Wefers, D (2024) Hochverarbeitete Lebensmittel und Gesundheit: Differenzieren statt dämonisieren. Aktuelle Ernährungsmedizin, 49 (5), 397 bis 417. https://doi.org/10.1055/a-2302-9323
Mit CareLit weiterarbeiten