CareLit · DOI-Nachweis · Aktuelle Ernährungsmedizin
Die Zukunft wird „algig“-Lebensmittel aus dem Wasser, ihr Potenzial für eine pflanzenbasierte Ernährung
DOI 10.1055/a-2316-8202
Bibliografische Angaben
Nachweis in CareLit
Autor:innenKopp, L.; Janentzky, A.; Bischoff, S.C.
ZeitschriftAktuelle Ernährungsmedizin
Ausgabe5/2024
Jahrgang / SeitenJg. 19 · S. 372 bis 386
Kernaussage aus der Literatur
Abstract-Vorschau
Algen, unterteilt in Makroalgen und Mikroalgen, stellen eine vielversprechende Ressource dar. Die kommerzielle Nutzung von Algen steht jedoch vor Herausforderungen wie regulatorischen Hürden und Verbraucherakzeptanz, die die Zulassung neuer Algenarten oder -produkte zeitaufwändig machen können. Trotz der überwindbaren Hindernisse für eine groß angelegte Algenproduktion erfordert der kommerzielle Erfolg ein koordinie…
Zitieren
Zitierempfehlung
Kopp, L.; Janentzky, A.; Bischoff, S.C (2024) Die Zukunft wird „algig“-Lebensmittel aus dem Wasser, ihr Potenzial für eine pflanzenbasierte Ernährung. Aktuelle Ernährungsmedizin, 19 (5), 372 bis 386. https://doi.org/10.1055/a-2316-8202
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