CareLit · DOI-Nachweis · Zeitschrift für Gastroenterologie
Individuelles Mikrobiom und Emulgatoren
DOI 10.1055/a-2607-4272
Bibliografische Angaben
Nachweis in CareLit
Autor:innenSusanne Krome
ZeitschriftZeitschrift für Gastroenterologie
Ausgabe10/2025
Jahrgang / SeitenJg. 63 · S. 1014
Kernaussage aus der Literatur
Abstract-Vorschau
Synthetische Emulgatoren machen Schokolade cremig, Margarine streichzart und sorgen für die Stabilität im Speiseeis. Weil sie nicht resorbiert werden, wurde lange eine Unbedenklichkeit angenommen. Studien zeigen nun, dass Emulgatoren die Aufnahme von Bakterien in die normalerweise sterile innere Schleimhautschicht begünstigen können. Dabei bestand eine individuell unterschiedliche Sensitivität.
Zitieren
Zitierempfehlung
Susanne Krome (2025) Individuelles Mikrobiom und Emulgatoren. Zeitschrift für Gastroenterologie, 63 (10), 1014. https://doi.org/10.1055/a-2607-4272
Mit CareLit weiterarbeiten