CareLit · DOI-Nachweis · Aktuelle Ernährungsmedizin
Ultra-processed Food – Warum wir das NOVA-Konzept anders einordnen sollten
DOI 10.1055/a-2753-0541
Bibliografische Angaben
Nachweis in CareLit
Autor:innenBosy-Westphal, A.; Fedde, S.; Braun, W.; Müller, M.J.
ZeitschriftAktuelle Ernährungsmedizin
Ausgabe1/2026
Jahrgang / SeitenJg. 26 · S. 27 bis 36
Kernaussage aus der Literatur
Abstract-Vorschau
Die Debatte um hochverarbeitete Lebensmittel (Ultra-processed Foods, UPF) wird zwischen Wissenschaftler*innen verschiedener Disziplinen kontrovers und mitunter stark polarisiert geführt. Während einige dem Thema jede wissenschaftliche Grundlage absprechen, sehen andere darin eine der zentralen Herausforderungen für systemische Ursachen ernährungsmitbedingter Erkrankungen. Für eine sachliche Auseinandersetzung werden…
Zitieren
Zitierempfehlung
Bosy-Westphal, A.; Fedde, S.; Braun, W.; Müller, M.J (2026) Ultra-processed Food – Warum wir das NOVA-Konzept anders einordnen sollten. Aktuelle Ernährungsmedizin, 26 (1), 27 bis 36. https://doi.org/10.1055/a-2753-0541
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