CareLit · DOI-Nachweis · Ernährung & Medizin
Kochsalz ist nicht gleich Natrium
DOI 10.1055/a-2806-9559
Bibliografische Angaben
Nachweis in CareLit
Autor:innenAndreas Hahn, Katharina Mansouri
ZeitschriftErnährung & Medizin
Ausgabe01/2026
Jahrgang / SeitenJg. 41 · S. 7-14
Kernaussage aus der Literatur
Abstract-Vorschau
Wissenschaftliche Empfehlungen und gesetzliche Vorgaben setzen Kochsalz und Natrium gleich. Dies vermittelt den Eindruck, dass z. B. für Effekte von Kochsalz auf den Blutdruck lediglich das Natriumkation verantwortlich ist. Die Mechanismen sind jedoch komplexer: Die Effekte von Natrium auf den Blutdruck hängen wesentlich vom jeweiligen begleitenden Anion ab, also z. B. Chlorid oder Hydrogencarbonat.
Zitieren
Zitierempfehlung
Andreas Hahn, Katharina Mansouri (2026) Kochsalz ist nicht gleich Natrium. Ernährung & Medizin, 41 (01), 7-14. https://doi.org/10.1055/a-2806-9559
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