CareLit · DOI-Nachweis · Aktuelle Ernährungsmedizin
Auf den Geschmack gekommen?
DOI 10.1055/s-0028-1090132
Bibliografische Angaben
Nachweis in CareLit
Autor:innenMeyerhof, W.
ZeitschriftAktuelle Ernährungsmedizin
AusgabeS 01/2009
Jahrgang / SeitenJg. 34 · S. S6 bis S9
Kernaussage aus der Literatur
Abstract-Vorschau
Der Geschmackssinn beeinflusst maßgeblich die Auswahl von Nahrungsmitteln und damit das Ernährungsverhalten. Auf der Erfahrung mit der verzehrten Nahrung basierend entsteht ein Geschmackserkennungsgedächtnis mit entsprechenden Präferenzen oder Aversionen. Beispiel ist die hereditäre Fruktoseintoleranz, die mit einer Aversion gegenüber allem Süßen einhergeht. Geschmacksstoffe interagieren mit entsprechenden Rezeptore…
Zitieren
Zitierempfehlung
Meyerhof, W (2009) Auf den Geschmack gekommen?. Aktuelle Ernährungsmedizin, 34 (S 01), S6 bis S9. https://doi.org/10.1055/s-0028-1090132
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