CareLit · DOI-Nachweis · DMW - Deutsche Medizinische Wochenschrift
Zur Färbung und Konservierung der Lebensmittel1
DOI 10.1055/s-0028-1116284
Bibliografische Angaben
Nachweis in CareLit
Autor:innenS. W. Souci
ZeitschriftDMW - Deutsche Medizinische Wochenschrift
Ausgabe48/1955
Jahrgang / SeitenJg. 80 · S. 1761-1765
Kernaussage aus der Literatur
Abstract-Vorschau
Zusammenfassung Bei den Lebensmittelfarbstoffen und den Konservierungsstoffen handelt es sich mit wenigen Ausnahmen — z. B. Karotin, Riboflavin, Anthocyane — um nahrungsfremde Zusätze, die nur dann angewandt werden sollten, wenn es wirklich unumgänglich notwendig ist. Ihre Unschädlichkeit muß durch langfristige Tierversuche erwiesen sein. Im Hinblick darauf, daß die Ergebnisse der Tierversuche nicht einfach auf den…
Zitieren
Zitierempfehlung
S. W. Souci (1955) Zur Färbung und Konservierung der Lebensmittel1. DMW - Deutsche Medizinische Wochenschrift, 80 (48), 1761-1765. https://doi.org/10.1055/s-0028-1116284
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