CareLit · DOI-Nachweis · Aktuelle Ernährungsmedizin
Dem Risiko auf der Spur
DOI 10.1055/s-0029-1223448
Bibliografische Angaben
Nachweis in CareLit
Autor:innenSteinberg, P.
ZeitschriftAktuelle Ernährungsmedizin
AusgabeS 01/2010
Jahrgang / SeitenJg. 35 · S. S7 bis S9
Kernaussage aus der Literatur
Abstract-Vorschau
Zu den potenziell toxischen Stoffen in Lebensmitteln gehören Zusatzstoffe, Kontaminanten, Rückstände und natürliche Inhaltsstoffe. Für bestimmte Zusatzstoffe werden im Rahmen der Risikobewertung Grenzwerte, die sog. duldbaren täglichen Aufnahmemengen (DTA-Werte), festgelegt. Der DTA-Wert stellt die Menge eines Lebensmittelzusatzstoffes dar, die täglich und lebenslang aufgenommen werden kann, ohne dass ein nennenswer…
Zitieren
Zitierempfehlung
Steinberg, P (2010) Dem Risiko auf der Spur. Aktuelle Ernährungsmedizin, 35 (S 01), S7 bis S9. https://doi.org/10.1055/s-0029-1223448
Mit CareLit weiterarbeiten