CareLit · DOI-Nachweis · Aktuelle Ernährungsmedizin
Den Keimen keine Chance!
DOI 10.1055/s-0029-1223450
Bibliografische Angaben
Nachweis in CareLit
Autor:innenKrämer, J.
ZeitschriftAktuelle Ernährungsmedizin
AusgabeS 01/2010
Jahrgang / SeitenJg. 35 · S. S14 bis S17
Kernaussage aus der Literatur
Abstract-Vorschau
Salmonellen, Listerien und Noroviren gehören zu den wichtigsten Auslösern von Lebensmittelvergiftungen. Die Zahl der gemeldeten Salmonellosen ist zwar seit 2001 rückläufig, doch ist von einer hohen Dunkelziffer auszugehen. Hauptursache für Salmonelleninfektionen sind rohe Eidotter. Wesentlich gefährlicher insbesondere für Schwangere sind Listerien, da sie die Plazentaschranke überwinden und schwere Embryopathien aus…
Zitieren
Zitierempfehlung
Krämer, J (2010) Den Keimen keine Chance!. Aktuelle Ernährungsmedizin, 35 (S 01), S14 bis S17. https://doi.org/10.1055/s-0029-1223450
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