CareLit · DOI-Nachweis · Ernährung & Medizin
Richtig beraten bei Zöliakie
DOI 10.1055/s-0029-1233325
Bibliografische Angaben
Nachweis in CareLit
Autor:innenAnett Ebock
ZeitschriftErnährung & Medizin
Ausgabe2/2009
Jahrgang / SeitenJg. 24 · S. 74 bis 77
Kernaussage aus der Literatur
Abstract-Vorschau
Die Behandlung der Zöliakie besteht in einer lebenslangen glutenfreien Ernährung. Diese beruht auf der Elimination der Klebereiweiße von Weizen, Roggen, Gerste und aus Sicherheitsgründen auch von Hafer. Da Gluten aufgrund seiner hervorragenden lebensmitteltechnologischen Eigenschaften vielfältige Anwendungsmöglichkeiten bietet, muss der Patient über mögliche Glutenquellen informiert werden, um eine strikte Diät einh…
Zitieren
Zitierempfehlung
Anett Ebock (2009) Richtig beraten bei Zöliakie. Ernährung & Medizin, 24 (2), 74 bis 77. https://doi.org/10.1055/s-0029-1233325
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