CareLit · DOI-Nachweis · Aktuelle Ernährungsmedizin
Wirkstoffprofile im Visier
DOI 10.1055/s-0030-1265996
Bibliografische Angaben
Nachweis in CareLit
Autor:innenKulling, S.E.
ZeitschriftAktuelle Ernährungsmedizin
AusgabeS 01/2011
Jahrgang / SeitenJg. 19 · S. S6 bis S9
Kernaussage aus der Literatur
Abstract-Vorschau
Flavonoide stellen mit mehr als 6500 bislang identifizierten Verbindungen eine sehr große und heterogene Gruppe sekundärer Pflanzenstoffe dar. Die Einteilung erfolgt entsprechend ihrer chemischen Struktur meist in 6 Hauptklassen. Auch wenn die Strukturunterschiede oft klein sind, bestimmen sie maßgeblich das biologische Verhalten, beeinflussen die Eigenschaften und Bioverfügbarkeit der einzelnen Flavonoide. Die Vers…
Zitieren
Zitierempfehlung
Kulling, S.E (2011) Wirkstoffprofile im Visier. Aktuelle Ernährungsmedizin, 19 (S 01), S6 bis S9. https://doi.org/10.1055/s-0030-1265996
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