CareLit · DOI-Nachweis · Ernährung & Medizin
Esskultur: Ernährungsalltag zwischen Ideal, Trend und Realität
DOI 10.1055/s-0032-1325195
Bibliografische Angaben
Nachweis in CareLit
Autor:innenGunther Hirschfelder
ZeitschriftErnährung & Medizin
Ausgabe3/2012
Jahrgang / SeitenJg. 27 · S. 107 bis 110
Kernaussage aus der Literatur
Abstract-Vorschau
Zusammenfassung Der Ernährungsalltag der Gegenwart verlangt von den Konsumenten permanente Entscheidungen: Gesund und nachhaltig produziert soll das Essen sein, gleichzeitig preiswert und abwechslungsreich. Auch die aktuellen Trends dürfen nicht außer Acht gelassen werden. Aber sind wir bei der Wahl des Essens wirklich frei? Ein Blick in die ältere wie auch in die jüngste Geschichte zeigt: Historische Entwicklungen…
Zitieren
Zitierempfehlung
Gunther Hirschfelder (2012) Esskultur: Ernährungsalltag zwischen Ideal, Trend und Realität. Ernährung & Medizin, 27 (3), 107 bis 110. https://doi.org/10.1055/s-0032-1325195
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