CareLit · DOI-Nachweis · Pneumologie
Berufliche Allergien gegen Pepsin, Chymosin und mikrobielle Labersatzstoffe
DOI 10.1055/s-0032-1326407
Bibliografische Angaben
Nachweis in CareLit
Autor:innenN.N.
ZeitschriftPneumologie
Ausgabe05/2013
Jahrgang / SeitenJg. 67 · S. 260-264
Kernaussage aus der Literatur
Abstract-Vorschau
Zusammenfassung Lab ist ein Gemisch aus den proteinspaltenden Verdauungsenzymen Pepsin und Chymosin (Rennin), welches gewöhnlich aus dem Labmagen junger Wiederkäuer gewonnen wird. Während Pepsin auch in der Arzneimittelindustrie Einsatz findet, werden Pepsin und Chymosin gemeinsam zum Ausfällen des Milcheiweißes bei der Herstellung von Käse benötigt. Davon abzugrenzen ist das mikrobielle Lab, das natürlicherweise vo…
Zitieren
Zitierempfehlung
N.N (2013) Berufliche Allergien gegen Pepsin, Chymosin und mikrobielle Labersatzstoffe. Pneumologie, 67 (05), 260-264. https://doi.org/10.1055/s-0032-1326407
Mit CareLit weiterarbeiten