CareLit · DOI-Nachweis · Zeitschrift für Phytotherapie
Metabolismus des Benzylglucosinolats aus Kapuzinerkresse – eine Humanstudie
DOI 10.1055/s-0033-1338194
Bibliografische Angaben
Nachweis in CareLit
Autor:innenS Platz, C Kühn, S Schiess, M Schreiner, M Kemper, A Pfeiffer, S Rohn
ZeitschriftZeitschrift für Phytotherapie
Ausgabe03/2013
Jahrgang / SeitenNicht angegeben
Kernaussage aus der Literatur
Abstract-Vorschau
Die Kapuzinerkresse gehört zur Ordnung der Brassicales und ist seit Jahrhunderten als Arzneipflanze bekannt. Die pharmakologische Wirkung der Kapuzinerkresse ist auf das enthaltene Benzylglucosinolat (Glucotropaeolin) zurückzuführen. Durch mechanische Verarbeitung wird die Kompartimentierung der Pflanzenzelle aufgehoben und das Benzylglucosinolat kann durch endogene Myrosinasen zu Benzylisothiocyanat (BITC) hydrolys…
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Zitierempfehlung
S Platz, C Kühn, S Schiess, M Schreiner, M Kemper, A Pfeiffer, S Rohn (2013) Metabolismus des Benzylglucosinolats aus Kapuzinerkresse – eine Humanstudie. Zeitschrift für Phytotherapie (03). https://doi.org/10.1055/s-0033-1338194
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