CareLit · DOI-Nachweis · Via medici
Schon gewusst? – Warum schmecken wir „umami“?
DOI 10.1055/s-0033-1347312
Bibliografische Angaben
Nachweis in CareLit
Autor:innenN.N.
ZeitschriftVia medici
Ausgabe03/2013
Jahrgang / SeitenJg. 18 · S. 8
Kernaussage aus der Literatur
Abstract-Vorschau
Seit zehn Jahren weiß man: Wir schmecken nicht nur süß, bitter, salzig. Wir schmecken auch „umami“. Welcher physiologische Sinn verbirgt sich hinter dieser gustatorischen Dimension? Wir fragten den Ernährungsmediziner Prof. Hans Konrad Biesalski von der Uni Hohenheim.
Zitieren
Zitierempfehlung
N.N (2013) Schon gewusst? – Warum schmecken wir „umami“?. Via medici, 18 (03), 8. https://doi.org/10.1055/s-0033-1347312
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