CareLit · DOI-Nachweis · Aktuelle Ernährungsmedizin
Ein Mix gesunder Fasern
DOI 10.1055/s-0033-1360021
Bibliografische Angaben
Nachweis in CareLit
Autor:innenHeseker, H.
ZeitschriftAktuelle Ernährungsmedizin
AusgabeS 01/2014
Jahrgang / SeitenJg. 39 · S. S2 bis S4
Kernaussage aus der Literatur
Abstract-Vorschau
Die Substanzklasse der Ballaststoffe umfasst eine Vielzahl heterogener Verbindungen meist pflanzlicher Herkunft, die im Dünndarm nicht oder nur teilweise gespalten werden. Sie unterscheiden sich in ihren physikochemischen Eigenschaften wie Wasserlöslichkeit, Wasserhaltekapazität, Viskosität, Fermentierbarkeit und Absorptionsvermögen. Damit sind unterschiedliche physiologische Wirkungen verbunden. Wasserunlösliche Na…
Zitieren
Zitierempfehlung
Heseker, H (2014) Ein Mix gesunder Fasern. Aktuelle Ernährungsmedizin, 39 (S 01), S2 bis S4. https://doi.org/10.1055/s-0033-1360021
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