CareLit · DOI-Nachweis · Ernährung & Medizin
Lebensmitteltechnologie der Zukunft – eine integrierte Wissenschaft „from farm to fork“
DOI 10.1055/s-0034-1384345
Bibliografische Angaben
Nachweis in CareLit
Autor:innenHerbert J Buckenhüskes
ZeitschriftErnährung & Medizin
Ausgabe1/2015
Jahrgang / SeitenJg. 30 · S. 21 bis 24
Kernaussage aus der Literatur
Abstract-Vorschau
Blicke in die Zukunft sind nicht selten Extrapolationen aus der Vergangenheit, sodass sich wieder die altbekannten Fragen stellen: „Woher kommen wir? “ und „Wohin gehen wir? “ Auf Landwirtschaft und Lebensmittel bezogen antwortete Daryl Lund darauf 2012 wie folgt: Wir kommen aus der Welt des „billig“, „reichlich“ und „verfügbar“ und wollen in die Welt des „sicher“, „gesund“ und „nährreich“. Für ihn kommt dies einem…
Zitieren
Zitierempfehlung
Herbert J Buckenhüskes (2015) Lebensmitteltechnologie der Zukunft – eine integrierte Wissenschaft „from farm to fork“. Ernährung & Medizin, 30 (1), 21 bis 24. https://doi.org/10.1055/s-0034-1384345
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