CareLit · DOI-Nachweis · Ernährung & Medizin
Nüsse als Option in der vegetarischen und veganen Kost
DOI 10.1055/s-0035-1550115
Bibliografische Angaben
Nachweis in CareLit
Autor:innenJörg Zittlau
ZeitschriftErnährung & Medizin
Ausgabe7/2015
Jahrgang / SeitenJg. 30 · S. 61 bis 63
Kernaussage aus der Literatur
Abstract-Vorschau
Vegetarische und erst Recht vegane Kostformen bergen das Risiko, dass ihr Anwender mit Nährstoffen unterversorgt wird, die üblicherweise in tierischen Produkten vorkommen. Als „Problemstoffe“ gelten neben Proteinen und Omega-3-Fettsäuren v. a. Kalzium, Eisen, Jod und Zink sowie die Vitamine D und B12. Durch den regelmäßigen Nussverzehr lässt sich jedoch einem Mangel dieser Stoffe – mit Ausnahme der beiden Vitamine –…
Zitieren
Zitierempfehlung
Jörg Zittlau (2015) Nüsse als Option in der vegetarischen und veganen Kost. Ernährung & Medizin, 30 (7), 61 bis 63. https://doi.org/10.1055/s-0035-1550115
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