CareLit · DOI-Nachweis · Ernährung & Medizin
Vegetarische und vegane Ernährung – Chancen und Risiken
DOI 10.1055/s-0035-1550120
Bibliografische Angaben
Nachweis in CareLit
Autor:innenMarkus Keller
ZeitschriftErnährung & Medizin
Ausgabe7/2015
Jahrgang / SeitenJg. 30 · S. 55 bis 60
Kernaussage aus der Literatur
Abstract-Vorschau
Institut für alternative und nachhaltige Ernährung (IFANE). Vegetarische und vegane Ernährungsformen werden zunehmend beliebter. Im ersten Teil des Beitrags wird die Nährstoffzufuhr von Vegetariern und Veganern dargestellt. Sowohl bei der Zufuhr der Makronährstoffe, vieler Vitamine und Mineralstoffe sowie von Ballaststoffen und sekundären Pflanzenstoffen schneiden Vegetarier und Veganer vielfach günstiger ab als Nic…
Zitieren
Zitierempfehlung
Markus Keller (2015) Vegetarische und vegane Ernährung – Chancen und Risiken. Ernährung & Medizin, 30 (7), 55 bis 60. https://doi.org/10.1055/s-0035-1550120
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