CareLit · DOI-Nachweis · Aktuelle Ernährungsmedizin
Allergenes Potential von handelsüblichen Abnehmprodukten auf Basis von Chitosan und Bohnenextrakten (Phaseolus vulgaris L.)
DOI 10.1055/s-0035-1550189
Bibliografische Angaben
Nachweis in CareLit
Autor:innenFischer, T.; Bordewick-Dell, U.
ZeitschriftAktuelle Ernährungsmedizin
Ausgabe3/2015
Jahrgang / SeitenJg. 19 · S. 1 bis 1
Kernaussage aus der Literatur
Abstract-Vorschau
Hintergrund: Aktuell erhältliche Präparate zur Reduktion der Kohlenhydrat- und Fettaufnahme beruhen zum Teil auf Bohnenextrakt und Chitosan aus Crustaceen. Im Fall der Bohnen spielt insbesondere das Protein Phaseolin, bei den Crustaceen und den Mollusken die Tropomyosine eine übergeordnete Rolle für Allergiker [1,2,3]. Neben dem Phaseolin gelten je nach Bohnenart weitere Proteine als potentielle Allergene. Für die P…
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Zitierempfehlung
Fischer, T.; Bordewick-Dell, U (2015) Allergenes Potential von handelsüblichen Abnehmprodukten auf Basis von Chitosan und Bohnenextrakten (Phaseolus vulgaris L.). Aktuelle Ernährungsmedizin, 19 (3), 1 bis 1. https://doi.org/10.1055/s-0035-1550189
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