CareLit · DOI-Nachweis · kma - Klinik Management aktuell
Kochen – für sich und andere
DOI 10.1055/s-0036-1577571
Bibliografische Angaben
Nachweis in CareLit
Autor:innenZehnder, A.
Zeitschriftkma - Klinik Management aktuell
Ausgabe12/2016
Jahrgang / SeitenJg. 19 · S. 58 bis 59
Kernaussage aus der Literatur
Abstract-Vorschau
Gewinne erzielen, Marketing machen, Kapazitäten auslasten, Investitionskosten refinanzieren, Verlusten vorbeugen: Dies sind nach einer Trendstudie der Einkaufsgenossenschaft PEG für stationäre Einrichtungen zentrale Motive, als Catering-Anbieter aufzutreten. Die Masse von ihnen betreibt ihre Küche in eigener Regie – aus Prinzip.
Zitieren
Zitierempfehlung
Zehnder, A (2016) Kochen – für sich und andere. kma - Klinik Management aktuell, 19 (12), 58 bis 59. https://doi.org/10.1055/s-0036-1577571
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