CareLit · DOI-Nachweis · Aktuelle Ernährungsmedizin
Vegan in der Gemeinschaftsverpflegung – Defizite vermeiden, Potentiale nutzen, Gesundheit fördern
DOI 10.1055/s-0036-1583905
Bibliografische Angaben
Nachweis in CareLit
Autor:innenVolkhardt, I.; Semler, E.; Keller, M.; Meier, T.
ZeitschriftAktuelle Ernährungsmedizin
Ausgabe3/2016
Jahrgang / SeitenJg. 19 · S. 1 bis 1
Kernaussage aus der Literatur
Abstract-Vorschau
Vegan ist jung, vegan ist hip, vegan liegt im Trend – und egal, wie man zu diesem steht, so kann man sich ihm nicht entziehen. Dies gilt ebenso für Lebensmittelhersteller als auch für Gastronomen und Verantwortliche in der Gemeinschaftsverpflegung. Allerdings stellen vegane Speisepläne, durch fehlende Empfehlungen zur Gestaltung einer veganen Ernährungsweise seitens der nationalen Fachgesellschaften und dem Fehlen v…
Zitieren
Zitierempfehlung
Volkhardt, I.; Semler, E.; Keller, M.; Meier, T (2016) Vegan in der Gemeinschaftsverpflegung – Defizite vermeiden, Potentiale nutzen, Gesundheit fördern. Aktuelle Ernährungsmedizin, 19 (3), 1 bis 1. https://doi.org/10.1055/s-0036-1583905
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