CareLit · DOI-Nachweis · Klinik Einkauf
CO2-Belastung durch Speisen: Menüwahl für das Klima
DOI 10.1055/s-0040-1726210
Bibliografische Angaben
Nachweis in CareLit
Autor:innenJens Kohrs
ZeitschriftKlinik Einkauf
Ausgabe3/2021
Jahrgang / SeitenJg. 03 · S. 23 bis 24
Kernaussage aus der Literatur
Abstract-Vorschau
Wenn sich Klinikeinkäufer den Themen Nachhaltigkeit und Klimafreundlichkeit widmen, kommen sie um die Küche nicht herum. Beim Speisenangebot für Patienten und Mitarbeiter haben sie viele Möglichkeiten, die CO2-Belastung zu senken. Wer die Klimabilanz jedes Gerichts transparent ausweist, kann auch die Auswahl beeinflussen.
Zitieren
Zitierempfehlung
Jens Kohrs (2021) CO2-Belastung durch Speisen: Menüwahl für das Klima. Klinik Einkauf, 03 (3), 23 bis 24. https://doi.org/10.1055/s-0040-1726210
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