CareLit · DOI-Nachweis · kma - Klinik Management aktuell
Lebensmittelverschwendung: Sparen beginnt beim Einkauf
DOI 10.1055/s-0041-1732902
Bibliografische Angaben
Nachweis in CareLit
Autor:innenLang, M.
Zeitschriftkma - Klinik Management aktuell
Ausgabe7/08/2021
Jahrgang / SeitenJg. 26 · S. 78 bis 79
Kernaussage aus der Literatur
Abstract-Vorschau
Das Klinikum Memmingen setzt auf Nachhaltigkeit in seiner Küche. Franz Kissel, Geschäftsführer der Unternehmensberatung Curatis, erklärt im Gespräch, wie das Klinikum durch einen zielgenauen Einkauf und Umstellung der Speisepläne erhebliche Einsparungen generieren konnte.
Zitieren
Zitierempfehlung
Lang, M (2021) Lebensmittelverschwendung: Sparen beginnt beim Einkauf. kma - Klinik Management aktuell, 26 (7/08), 78 bis 79. https://doi.org/10.1055/s-0041-1732902
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