CareLit · DOI-Nachweis · Ernährung & Medizin
Update trans-Fettsäuren
DOI 10.1055/s-0042-114903
Bibliografische Angaben
Nachweis in CareLit
Autor:innenDoris Rüsch
ZeitschriftErnährung & Medizin
Ausgabe12/2016
Jahrgang / SeitenJg. 31 · S. 189 bis 192
Kernaussage aus der Literatur
Abstract-Vorschau
Pathophysiologische Wirkungen von trans-Fettsäuren (TFA) insbesondere auf die Herz-Kreislauf-Gesundheit wurden erstmalig in den 1990er-Jahren veröffentlicht. Seitdem wurde das Wissen rund um die TFA durch vielfältige wissenschaftliche Studien vertieft und diverse Anstrengungen unternommen, die TFA-Gehalte in verarbeiteten Lebensmitteln zu senken. Aber was sind eigentlich TFA, wo kommen sie vor und wie erkennt man Le…
Zitieren
Zitierempfehlung
Doris Rüsch (2016) Update trans-Fettsäuren. Ernährung & Medizin, 31 (12), 189 bis 192. https://doi.org/10.1055/s-0042-114903
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