CareLit · DOI-Nachweis · Aktuelle Ernährungsmedizin
Mikroalgen als alternative Nährstoffquelle in der Humanernährung und die Herausforderungen-am Beispiel von Phaeodacylum tricornutum
DOI 10.1055/s-0043-1768273
Bibliografische Angaben
Nachweis in CareLit
Autor:innenStiefvatter, L.K.g.; Bischoff, S.C.
ZeitschriftAktuelle Ernährungsmedizin
Ausgabe3/2023
Jahrgang / SeitenJg. 19 · S. 1 bis 1
Kernaussage aus der Literatur
Abstract-Vorschau
Einleitung Das Ernährungssystem steht aufgrund des Anstiegs der Weltbevölkerung vor großen Herausforderungen, um eine gesunde und bedarfsgerechte Ernährung zu gewährleisten. Konsum- und Produktionsmuster müssen weltweit angepasst werden. Daher rücken neue Ressourcen, wie Insekten und Algen in den Fokus. Makroalgen werden bereits in Sushi, Suppen und zum Würzen verwendet. Mikroalgen dagegen haben wenig Relevanz in de…
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Zitierempfehlung
Stiefvatter, L.K.g.; Bischoff, S.C (2023) Mikroalgen als alternative Nährstoffquelle in der Humanernährung und die Herausforderungen-am Beispiel von Phaeodacylum tricornutum. Aktuelle Ernährungsmedizin, 19 (3), 1 bis 1. https://doi.org/10.1055/s-0043-1768273
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