CareLit · DOI-Nachweis · Ernährung & Medizin
„Frei von“ – tatsächlich frei von Allergenen und Gluten?
DOI 10.1055/s-0044-100082
Bibliografische Angaben
Nachweis in CareLit
Autor:innenAnett Ebock
ZeitschriftErnährung & Medizin
Ausgabe6/2018
Jahrgang / SeitenJg. 33 · S. 91 bis 95
Kernaussage aus der Literatur
Abstract-Vorschau
Die „Frei-von“-Welle hat neben den glutenfreien Lebensmitteln auch die Allergene mit erfasst. Allergiker fühlen sich von solchen Produkten besonders angesprochen, jedoch können selbst minimale Spurenverunreinigungen bei Allergikern Symptome auslösen. Daher müssen die Hersteller sicherstellen, dass derart beworbene Produkte nicht mit den ausgelobten Allergenen verunreinigt sind.
Zitieren
Zitierempfehlung
Anett Ebock (2018) „Frei von“ – tatsächlich frei von Allergenen und Gluten?. Ernährung & Medizin, 33 (6), 91 bis 95. https://doi.org/10.1055/s-0044-100082
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