CareLit · DOI-Nachweis · Aktuelle Ernährungsmedizin
Präventives Potenzial von Ballaststoffen − Ernährungsphysiologie und Epidemiologie
DOI 10.1055/s-0044-101812
Bibliografische Angaben
Nachweis in CareLit
Autor:innenStröhle, A.; Wolters, M.; Hahn, A.
ZeitschriftAktuelle Ernährungsmedizin
Ausgabe3/2018
Jahrgang / SeitenJg. 43 · S. 179 bis 200
Kernaussage aus der Literatur
Abstract-Vorschau
Ballaststoffe bilden eine heterogene Gruppe von Lebensmittelbestandteilen, die sich nach chemischen, physikochemischen sowie physiologischen Eigenschaften klassifizieren lassen. Dieser Beitrag zeigt auf, wie Ballaststoffe primär im Gastrointestinaltrakt wirken und über ihre Abbauprodukte sekundär den gesamten Organismus beeinflussen. Dietary fiber is a heterogeneous group of food ingredients that can be classified b…
Zitieren
Zitierempfehlung
Ströhle, A.; Wolters, M.; Hahn, A (2018) Präventives Potenzial von Ballaststoffen − Ernährungsphysiologie und Epidemiologie. Aktuelle Ernährungsmedizin, 43 (3), 179 bis 200. https://doi.org/10.1055/s-0044-101812
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