CareLit · DOI-Nachweis · Aktuelle Ernährungsmedizin
Flavonoide und andere pflanzliche Wirkstoffe
DOI 10.1055/s-2001-16661
Bibliografische Angaben
Nachweis in CareLit
Autor:innenGerhäuser, C.
ZeitschriftAktuelle Ernährungsmedizin
Ausgabe4/2001
Jahrgang / SeitenJg. 26 · S. 137 bis 143
Kernaussage aus der Literatur
Abstract-Vorschau
Flavonoide sind polyphenolische Pflanzenstoffe, die im Obst und Gemüse weit verbreitet sind. Epidemiologische Studien belegen, dass ein erhöhter Konsum an Obst und Gemüse ein reduziertes Krebsrisiko bewirkt. Daher wird in den letzten Jahren vermehrt erforscht, inwieweit Flavonoide zu diesem Schutzeffekt beitragen könnten. Besonders weit verbreitet sind die Flavonole (Quercetin, Zwiebel, Tee) und die Anthozyanidine (…
Zitieren
Zitierempfehlung
Gerhäuser, C (2001) Flavonoide und andere pflanzliche Wirkstoffe. Aktuelle Ernährungsmedizin, 26 (4), 137 bis 143. https://doi.org/10.1055/s-2001-16661
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