CareLit · DOI-Nachweis · Aktuelle Ernährungsmedizin
Ernährung bei glutensensitiver Enteropathie: Möglichkeiten und Fallstricke
DOI 10.1055/s-2002-33358
Bibliografische Angaben
Nachweis in CareLit
Autor:innenTerler, E.
ZeitschriftAktuelle Ernährungsmedizin
Ausgabe4/2002
Jahrgang / SeitenJg. 27 · S. 242 bis 244
Kernaussage aus der Literatur
Abstract-Vorschau
Zöliakie, mit Prävalenzzahlen von 1 : 200 eine der häufigsten gastroenterologischen Erkrankungen in Mitteleuropa, wird bei genetisch prädisponierten Patienten durch in Getreidearten enthaltene Prolamine (Gluten) ausgelöst. Diese, auf die Duodenalschleimhaut toxisch wirkenden, Proteinkomponenten sind im Weizen, Dinkel, Roggen, Gerste, Hafer und sämtlichen Getreidederivaten der oben genannten Sorten enthalten. Letzte…
Zitieren
Zitierempfehlung
Terler, E (2002) Ernährung bei glutensensitiver Enteropathie: Möglichkeiten und Fallstricke. Aktuelle Ernährungsmedizin, 27 (4), 242 bis 244. https://doi.org/10.1055/s-2002-33358
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