CareLit · DOI-Nachweis · Aktuelle Ernährungsmedizin
Ernährungstherapie bei Zöliakie
DOI 10.1055/s-2002-34020
Bibliografische Angaben
Nachweis in CareLit
Autor:innenWeberhofer, C.
ZeitschriftAktuelle Ernährungsmedizin
Ausgabe5/2002
Jahrgang / SeitenJg. 2 · S. 281 bis 284
Kernaussage aus der Literatur
Abstract-Vorschau
Bei einer gesicherten Diagnose ist die glutenfreie Ernährung die einzig mögliche Therapie für Zöliakiebetroffene. Bei Einhalten der glutenfreien Ernährung ist der Betroffene gesund. Gluten bezeichnet die Eiweißstoffe der Getreidesorten. Für Zöliakiebetroffene toxisch sind nur die Prolamine von Weizen, Gerste, Roggen und Hafer sowie deren botanisch verwandten Sorten Dinkel, Grünkern, Kamut und Einkorn. Eine sorgfälti…
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Zitierempfehlung
Weberhofer, C (2002) Ernährungstherapie bei Zöliakie. Aktuelle Ernährungsmedizin, 2 (5), 281 bis 284. https://doi.org/10.1055/s-2002-34020
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